Une salade de betteraves crues, c’est tout bête

Quoi faire avec des betteraves? Si l’on aime manger cru, comme moi, on peut faire une bonne salade de betteraves. Mais comment la faire si elles sont dures à préparer à l’état cru? Il suffit d’avoir soit un robot, soit une râpe, et le tour est joué. Voici une recette délicieuse que j’ai trouvée dans le livre Rawlicious de Peter et de Beryn Daniel.

4 betteraves, pelées
4 carottes, pelées
1 c.à.t. sauce tamari ou liquide aminos Braggs
Filet d’huile d’olive
1 grande poignée de raisins secs
1 grande poignée noix de pins (comme je n’en avais pas, je les ai remplacées par des noix de Grenoble)
Sel d’Himalaya
1 grande poignée baies de goji, trempées (optionnel)

Râper les betteraves et les carottes à la main ou dans un robot et les mettre dans un bol. Ajouter les autres ingrédients et tourner le tout.

 

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