Brouillés

Brouillés à la Mexicaine

J’ai eu cette idée en consultant Ani’s Raw Food Essentials d’Ani Phiyo. Elle faisait ses brouillés (faux oeufs brouillés) avec des noix, mais je trouvais ça trop lourd et sec. Donc, j’ai créé ma propre version (pour 1-2 personne(s)).

  • 1 avocat, dénoyauté et écrasé
  • 1 tomate
  • 2 cm poireau, coupé
  • curcuma pour la coloration (optionnel)
  • 2-3 tiges de coriandre, finement coupée
  • 1 C tamari
  • pincée de sel
  • pincée poivre de Cayenne

Ajoutez à l’avocat le curcuma pour la coloration (ou sinon, on pourrait seulement retirer la partie jaune de l’avocat et conserver la partie verte pour une autre occasion) et bien mélangez. Ajoutez le reste des ingrédients. Servez !